《植物生理学报》 2020, 56(4): 871-878

甘薯块根在不同温度贮藏过程中游离糖及膳食纤维的变化

陈玲玲, 曹如霞, 徐舒, 李玲, 崔鹏, 陆国权*

浙江农林大学农业与食品科学学院, 浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室, 浙江农林大学薯类作物研究所, 杭 州311300

通信作者：陆国权

摘　要：

三个甘薯(Ipomoea batatas)品种‘166-7’、 ‘商薯19’和‘浙薯13’分别在温度12和22°C下贮藏, 测定甘薯块根中游离糖及膳食纤维的变化。甘薯块根中游离糖含量最高的是蔗糖, 贮藏过程中蔗糖含量升高, 并且12°C贮藏的蔗糖浓度比22°C的高。在2个贮藏温度下3个品种果糖、葡萄糖浓度随着贮藏时间的延长表现出先升高后降低的趋势。贮藏过程中不同温度下‘166-7’的木质素含量无显著差异, 半纤维素含量受温度影响无明显规律。 ‘商薯19’和‘浙薯13’的木质素、纤维素以及半纤维素含量均表现为12°C下比22°C高。贮藏温度对3个品种的果胶含量无显著影响。

关键词：甘薯; ‘166-7’; ‘商薯19’; ‘浙薯13’; 温度; 贮藏; 游离糖; 膳食纤维

收稿：2019-08-14   修定：2019-12-02

资助：国家甘薯产业技术体系(CARS-10-B19)、国家自然科学基金(31671750)和浙江省农业(粮食)新品种选育重大科技专项(2016C02050-7-5)。